Au mois de mai-juin, selon les régions, les tilleuls sont en fleurs, embaumant les rues, les parcs et les squares. Il est temps de faire sa récolte. Armée d’un grand sac en papier kraft ou d’un seau, on repère un bel arbre – si possible éloigné des voies passantes pour éviter poussière et pollution – et on cueille délicatement chaque bractée * (sorte de longue feuille vert pâle) avec ses fleurs.
Le tilleul est à maturité quand trois des fleurs sont ouvertes. Il faudra partager avec les bourbons et les abeilles qui en raffolent. Les voir butiner sous le dessous des branches, en camaïeu de vert tendre, éclairé d’un rayon de soleil, est un plaisir à l’oreille et à l’œil. Leur présence est d’ailleurs un signe qui ne trompe pas : c’est le bon moment pour récolter.
Rentré à la maison, placer le tilleul dans une cagette ou sur un torchon et faire sécher quelques jours dans une pièce claire et bien aérée. Il ne faut pas laver le tilleul sinon il perdrait ses précieuses vertus. Un parfum subtil et sucré va peu à peu se dégager.
Une fois sèche (mais encore souple), placer la récolte dans un grand sac en papier, sans l’écraser, à l’abri de la poussière et de la lumière. Vous pourrez utiliser le tilleul toute l’année en tisane : laisser infuser trois bractées avec leurs fleurs dans une tasse d’eau chaude avec une cuillère à café de miel. La bractée est très odorante et la fleur contient des traces d’huile essentielle (0,038 à 0,050 %) constituée principalement de farnésol, très bénéfique. Bonne cueillette.
* Intermédiaire entre la feuille et la fleur, la bractée est souvent similaire à une feuille.
© image 1 / Esprit Cabane, image 2 / Rucher du Plessis, image 3 : Wikipedia
Les autres possibilités du tilleul
Outre la tisane aux propriétés relaxantes et calmantes, saviez-vous que l’on peut consommer les feuilles de tilleul en salade ? Les boutons floraux en place des câpres ? Il y a également les fruits qui contiennent une graine, au gout d’amande, et qui sont une source de lipides. Et enfin, le bois d’aubier, qui permet de drainer et a un effet anti-spasmodique.
Pour aller plus loin
Quelques (très) bons livres sur le sujet (clic sur la couverture)
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42 réflexions sur “Récolter le tilleul, c’est le moment”
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Au hasard
et qu’est-ce que l’on fait avec? mis à part profiter de son odeur j’avoue ne pas savoir….
Vous pouvez en faire des infusions. Prenez une casserole, mettez un peu de tilleul recouvert d’eau et laissez bouillir. Puis, filtrer l’infusion dans votre tasse. Délicieux, mais un peu fade, donc vous pouvez rajouter un peu de sucre bio. Bonne dégustation ! !
Perso, j’en fais aussi des infusions en y mélangeant avec quelques feuilles de menthe fraîche…et SANS SUCRE.. ça me donne un très bon tilleul menthe, on peux aussi se faire une infusion de thé vert-tilleul-menthe ce n’est pas mal non plus ;-)
bonjour moi je voulais savoir a quel mois on récolte le tilleul
C’est à la mi juin, plus ou moins tôt dans le mois, en fonction de la météo (soleil, pluie…) et de la région (au Sud de la France je pense que c’est plus tôt…) Bonne récolte pour 2011,
Cool! That’s a clever way of lookign at it!
J6OmaS mqdehwwatdlh
Rincer le tilleul !!!
je n’aurais jamais osé faire ça de peur de voir disparaître les arômes !!!
mais il est vrai que chaque année je déplore après la cueillette l’invasion de petits poux …
je mets votre truc de côté donc pour ma prochaine récolte. Je pense que ça ne devrait pas tarder.
comment faire une bouture de tilleul merci
Bonjour Bedoin,
Je ne sais pas (Le jardinage, ce n’est pas mon point fort). Sur le forum aujardin.org quelqu’un explique : « J’en ai réussi en trouvant un gros tilleul et en prenant des petits rejets autour du pied, on les remet en pleine terre on arrose et on attend ils repartiront l’année prochaine 50% de réussite. »
J’aurais appris quelque chose :-)
En Corse, on récolte le tilleul le jour de la saint antoine. On peut s’accorder un jour de plus ,mais c’est tout!
Soit le 13 juin. Merci Triss du renseignement. Ici (Bretagne Sud) les tilleuls embaument et croulent sous les fleurs et les abeilles s’en donnent à coeur joie. Il est également plus que temps de les ramasser.
Bonjour, il ne faut jamais rincer le tilleul car il libérerait immédiatement ses bienfaits. Il faut le placer dans une cagette, dans un endroit aéré à l’abri du soleil. Les petites bêtes qui s’y trouvent vont partir d’elles même. Au bout d’une dizaine de jours, lorsqu’il est bien sec, le tilleul est placé à l’abri de la lumière et de la poussière, soit dans une taie d’oreiller soit dans des sacs en papier. L’entreposage se fait dans une pièce sèche. Le tilleul ainsi récolté et entreposé gardera toutes ses vertus durant l’année.
Dois-je laisser les bractées pour faire l’infusion? Je ne garde que les fleurs!
Bonjour Denise,
Ah oui le tilleul c’est surtout la bractée, les fleurs c’est un plus en fait qui donnent un côté parfumé et miellé…
Bonnes tisanes,
Bien sûr Denise,
Il faut laisser les bractées et les fleurs pour faire l’infusion,
Bonne tisane,
Cordialement,
Nathalie
hello!!
c’est ma première cueillette…
mes feuilles bractée sont tachetées de petits points noirs. est ce gênant pour les infusions??? et doit on attendre que les petites fleurs soient fanées?
je vous remercie pour vos réponses et vos éventuels conseils!!!
Bonjour Elise,
Je ne pense pas. Et les fleurs vont sécher pas faner,
Cordialement,
Nathalie
Vidéo utile et agréable.Nous nous demandions comment récolter les fleurs de notre tilleul. Nous avons beaucoup appris. Merci
Je suis allée chercher comment ceuillir la fleur de tilleul et suis tombée sur votre site ! Merci beaucoup j’ai appris plein de chose
Bravo pour votre travail